こるまめ日干し納豆

こるまめを育む風土

こるまめ日干し納豆  上野の風景
 「こるまめ日干し納豆」はスローフード。 風土の自然を生かし、天然素材と天然製法で
製造しております。大量に生産はできませんが、今も昔ながらのレシピで製造しております。
比較

「こるまめ」の比較。

わらづつみで納豆を製造したあと、もち米100%のこめ粉をまぶし天日乾燥致します。先代先先代から受け継ぐ製法です。現在は「小麦粉」をまぶしたこるまめも製造されていますが、こめ粉のこるまめが味がよかです。左が「小麦粉」右が「こめ粉」 です。こめ粉こるまめはこめ粉が納豆になじみ写真のような色になります。


「こるまめ日干し納豆」のご注文はこちらからどうぞ。今も昔ながらの製法で製造しておりますので注文を受けてから届けるまで少々お時間がかかるかもしれません。どうかご了承ください。

新聞に掲載されました。(喜)

新聞記事
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